ラングドック地方の名物料理といえばカスレです。トゥ−ル−ズ風、カルカッソンヌ風、カステルノダリ風という３つのカスレがあるそうです。
白インゲン豆とガチョウ・鴨肉や豚肉の煮込みですが、ここではソ−セ−ジも使われています。美味しいのですが、鳥の脂が効いたこってりとした煮込みなので量がとても多いこともあってとても食べ切れません。

カスレ　１６ユ−ロ


鴨のコンフィです。脂に漬けられて保存されソテ−されて出されます。
11ユ−ロ


カスレにはサラダも添えられます。



トマトのサラダ
7.5ユ−ロ


パイナップルとリンゴのタルト
3.5ユ−ロ×2

適当に選んで入った店でしたが、カスレはなかなかの美味しさでした。


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